汤上浮物能不能吃

煲汤时，每次汤上都会漂浮一层泡沫。有人说“泡沫”有营养，也有人认为这是污血。汤上的“泡沫”，到底能不能吃？ 汤上漂浮的泡沫是“精华”还是“糟粕”，与煲汤的材料密切相关。煲汤时，原料经过一段时间的色的浮油，这是从原料中溶解出来的油脂。