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“发酵法生产赤藓糖醇技术的研究与推广”荣获山东省科技进步二等奖

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摘要赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术”，攻克了赤藓糖醇发酵残糖高、副产物多、提取收率低、产品质量差等诸多技术难题，该项研究2007年通过山东省科技厅组织的专家鉴定，

出处《山东食品发酵》 2009年第1期F0002-F0002,共1页 Shandong Food Ferment

关键词赤藓糖醇科技进步二等奖山东省发酵法技术生产食品发酵工业多元醇类

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TQ426.95 [化学工程]

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山东食品发酵

2009年第1期

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