期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
红薯粉丝加工技术
原文传递
导出
摘要
1.打浆。先将少量淀粉用热水调成稀糊状,再用沸水冲入调好的稀粉糊,并不断朝一个方向快速搅拌,至粉糊变稠、透明、均匀,即为粉芡。制100千克干红薯粉丝,需用明矾300克,开水35千克,用作打浆的干淀粉约需3千克。
出处
《农家女》
2009年第2期57-57,共1页
Rural Women
关键词
红薯粉丝
加工技术
快速搅拌
打浆
淀粉
糊状
变稠
粉芡
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
X794.031 [环境科学与工程—环境工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
李林.
红薯粉丝加工[J]
.农村实用技术,2005(12):40-40.
2
加工马铃薯粉丝的技巧[J]
.农村农业农民(下半月),2011(11):56-56.
3
李静.
马铃薯粉丝的加工技巧[J]
.农产品加工,2012(5):21-21.
4
陈坤杰.
粉芡的流变特性研究[J]
.淀粉与淀粉糖,1993(1):10-14.
被引量:1
5
郭淑然.
关于甜炼乳的变稠及其改善品质的分析[J]
.食品研究与开发,2001,22(5):59-60.
被引量:2
6
李静.
马铃薯粉丝的加工技巧[J]
.广东农村实用技术,2011(11):38-38.
7
陶通谟.
红薯粉丝加工技术[J]
.农民文摘,2007(2):34-35.
8
小酥肉[J]
.河南科技(乡村版),2007(2):25-25.
9
吴泽志.
巧用辣椒油治兔癣[J]
.河南科技(乡村版),2009(6):35-35.
10
张松.
粮食加工淀粉 发展潜力巨大③[J]
.农村实用技术与信息,2007(3):38-39.
农家女
2009年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部