微波对绞股蓝皂甙提取率的影响

绞股蓝(Fiveleaf Gynostemma Herb)主要有效成分为绞股蓝皂甙,绞股蓝皂甙的化学成分均为四环三萜达玛烷型结构,具有多种药用功能,是一种十分优良的功能性食品原料。本文研究了微波对绞股蓝皂甙提取率的影响。结果表明,绞股蓝皂甙提取率在采用微波助提时比直接水提法有明显的提高,其最佳工艺条件为:微波功率350W,辅助提取时间10min;水浴提取时间90min,水浴提取温度80℃,料液比1∶30,溶液pH10。