论饭店宴会接待过程中的问题及预防与控制

基于饭店宴会接待基本流程,论述了在宴会洽谈时、宴会接待过程中以及与各相关部门协作时易出现的问题,如基本预订信息的变动未能及时通知相关人员,菜单、酒水售前服务不够详尽,宴会现场布置的接洽容易出现的问题,出菜的质量问题,酒水服务质量问题,宴会部与相关部门的协作易出现的问题等,并提出了相关措施。