药食两用话莴笋

莴笋，因其形似笋，故名。它又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜等，是夏季的主要蔬菜。按其食用部分可分为茎用莴笋和叶用莴笋（即生菜）。叶子从根部长出，有的结成球状称结球莴笋；有的不结球，叶子松散称散叶莴笋。茎用莴笋，根茎发达。植株除绿色外，还有紫色的，叶片绿中带有紫色红晕或金紫色。云南的“紫皮香”、重庆的“红莴笋”都是紫色莴笋的优良品种。