徐州的凉粉与凉皮
摘要
“有女不嫁项客庄，免得半夜捣粉（大）缸。”捣粉缸就是搅捣绿豆粉、小麦粉、蚕豆粉、红薯粉，从而得到水沉淀粉的一种方法。该淀粉可做凉皮、凉粉、粉条等食物。
出处
《中国烹饪》
2009年第5期107-107,共1页
Chinese Cuisine
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