生物制剂对苜蓿青贮过程pH值和碳水化合物的影响

采用随机区组试验设计，以紫花苜蓿（Medicago sativa L）为材料，分鲜草、预干晾晒草（水分含量分别为80％和60％）两个水平，研究分别添加4种不同乳酸菌添加剂、1种酶制剂、1种乳酸菌和纤维分解酶混合制剂对苜蓿青贮品质的影响。结果表明：添加不同生物制剂对鲜苜蓿草和预干晾晒苜蓿草青贮发酵过程存在显著影响（P〈0．05），可以促使苜蓿青贮料乳酸菌快速增殖，pH值提前2～3d迅速降低，并呈现先升高后降低的动态发酵趋势；同时，添加生物制剂能促进碳水化合物分解，表现出可溶性碳水化合物（WCS）前期快速减少，后期降幅平缓的动态变化趋势，为乳酸菌提供更多的发酵物质，加速发酵，抑制其他有害微生物的繁殖，提高青贮的质量。