氢化物发生原子吸收光谱法测定畜禽产品中的硒含量

硒是生物体必需的微量元素，对人体具有重要的生理功能，主要有抗癌等作用。研究表明，缺硒可以引起机体多种损害，如骨骼肌肉损伤、生长障碍、营养性胰腺萎缩、免疫功能下降及心血管疾病。畜禽产品中的硒是人体硒的一个主要来源，富硒肉、富硒蛋等富硒产品近几年也比较多，因而硒含量的测定十分必要。试验用氢化物发生原子吸收光谱法测定畜禽产品中的硒含量，具有灵敏度高、稳定性好、快速、简便等特点，具备了其他多种测定方法所不能比拟的优越性，并进行了大量实际样品的分析，取得了满意的结果，现报道如下。