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肉品的污染及检验技术研究
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摘要
根据世界卫生组织的规定,肉品污染是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。
作者
李宗文
机构地区
海西州乌兰县畜牧兽医工作站
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2009年第5期72-74,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
关键词
肉品污染
检验技术
世界卫生组织
人体健康
化学性
生物性
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R19 [医药卫生—卫生事业管理]
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