武汉市常用食物中铜、锌等七种营养元素含量的分析被引量：1

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摘要采用浓硝酸及高氯酸湿法消化样品，与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所质控样对照，用原子吸收光谱法对武汉市204种常用食物中的Cu、Zn、Fe、Ca、Mg、K、Na七种元素进行测定，为制定武汉市食物营养成份表提供依据．样品加标回收率为89．2～104．6％．

作者陈恒初谢能詠

机构地区江汉大学城建环保系

出处《江汉大学学报》 1998年第3期19-23,共5页 Journal of Jianghan University

关键词原子吸收光谱法食物铜锌营养元素食品分析

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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江汉大学学报

1998年第3期

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