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我国速冻食品产销现状及发展前景

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摘要冷冻技术应用于果蔬和食品工业以来,世界各国速冻果蔬和食品已有了很大发展,1996年全世界冷冻食品的市场销售额约850亿美元,其中美国约占30%。我国60年代开始研究试制冻菜,70年代初,北京、上海、青岛等地引进设备加工冻菜主要用于出口。发展至今已有300多家生产冻菜的企业,

作者孔凡真

出处《江苏科技信息》 1998年第3期21-26,共6页 Jiangsu Science and Technology Information

关键词中国速冻食品现状生产销售发展

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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1998年第3期

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