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“芷江炒鸭”喷喷香

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摘要 “芷江鸭”又名“紫姜鸭”或“仔姜鸭”。湖南芷江人一般喜食本地谷子喂养的鸭，尤其喜欢用母鸭，每只净重1kg左右，最好不超过1．5kg。不论是公鸭或母鸭，吃鸭的最宜季节为中秋节前后或重阳节前后几天。烹制芷江鸭的全过程是：

作者蒋国经

机构地区湖南省芷江县政协

出处《农家致富顾问》 2009年第5期55-55,共1页

关键词芷江鸭重阳节中秋节全过程母鸭烹制

分类号 TS971 [轻工技术与工程] K892.1 [历史地理—民俗学]

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农家致富顾问

2009年第5期

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