“卫生”到“安全”跨出一大步

与《食品卫生法》相比，《食品安全法》是一大进步。这体现在：一是理念上的重大突破。过去认为食品是卫生的就可以了，但食品卫生和食品安全是两回事，卫生仅是安全的一个方面，有的食品是卫生的但对人体是有害的。