欣逢己丑年,举荐牛肉肴

牛肉是全世界人民都爱吃的美味，中国人消费的牛肉食品数量仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。而且其氯基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。祖国医学认为：牛肉有补中益气，滋养脾胃、强筋壮骨、治虚损赢瘦、化痰息风、消渴止涎、脾弱不运之功效，适宜中气下降，气短体虚，贫血之病及面黄目眩之人食用。