酸菜怎么吃才有利于健康

酸菜是东北百姓喜欢的食品，又是吉莱美食的原料。氽白肉是传统名菜，它以白肉肥而不腻、酸鲜可口而闻名，顿受人们喜爱。吉林百姓都有做此菜的经验，认为只有用肥肉与酸菜共煮才能使酸菜酸鲜可口，用植物油做出的酸菜汤，酸涩难喝。酸菜吸附油脂的性能很强，所以莱汤很清，肥肉不腻。于是白肉与酸菜被认为是最佳的组合。