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菊花对啤酒酵母生长的影响
被引量：
2
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摘要
研究了菊花对啤酒酵母生长代谢的影响,结果表明在麦汁中添加适量的菊花(0.1～0.50%)可促进啤酒酵母的生长代谢,有利于其对糖类物质的利用,提高产酒精和CO2的能力。
作者
孟庆伟
杨海龙
机构地区
温州英博双鹿集团有限公司
温州大学生命与环境科学学院
出处
《广西轻工业》
2009年第5期6-6,49,共2页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
菊花
啤酒
生长
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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