多不饱和脂肪酸对人体的作用被引量：62

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摘要多不饱和脂肪酸又叫多烯酸，是指分子结构中含有２个或２个以上不饱和双键的脂肪酸。双键愈多，不饱和程度愈高，营养价值也愈高［１］。随着科学的发展，某些多不饱和脂肪酸对人体的作用进一步被认识，特别是以廿二碳六烯酸、廿碳五烯酸和一般植物油中的亚油酸（常与亚麻...

作者李志香沈翠平

机构地区山东教育学院生化系

出处《生物学通报》北大核心 1998年第1期9-10,共2页 Bulletin of Biology

关键词多不饱和脂肪酸心脑血管疾病防治

同被引文献598

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生物学通报

1998年第1期

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