刺嫩芽加工过程中类胡萝卜素的变化被引量：2

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摘要选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用分光光度法测定其类胡萝卜素含量,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论:刺嫩芽加工过程中类胡萝卜素含量分别是68.2、35.1、24.1、16.3mg/g。

作者邓晓华刘文杰李玉红

机构地区黑龙江省林业科学院兴隆林业局海林市林业局

出处《中国林副特产》 2009年第2期35-35,90,共2页 Forest By-product and Speciality in China

关键词类胡萝卜素含量加工过程刺嫩芽分光光度法测定盐渍行处理

同被引文献26

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中国林副特产

2009年第2期

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