淡水龙虾的苗种繁育模式与高效养殖技术

龙虾的蛋白质含量为18．9％，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。龙虾的脂肪含量仅为0．2％，比畜禽肉低得多，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1．6％，富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、