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新手如何分辨油温

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摘要 在很多的菜谱中,总是听到待油“五成热”“七成热”等这样的词,但当我们经验不足时,却总也分不清,这几成和几成之间的区别。这里列出几种最常用油温的初级分辨方式,供刚入厨的新手们参考。
作者 超级丑瓜
出处 《医食参考》 2009年第6期38-38,共1页

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