新手如何分辨油温

在很多的菜谱中，总是听到待油“五成热”“七成热”等这样的词，但当我们经验不足时，却总也分不清，这几成和几成之间的区别。这里列出几种最常用油温的初级分辨方式，供刚入厨的新手们参考。