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不宜在2小时内同吃的食物

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摘要例：豆浆与鸡蛋豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋门质的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体蛋向质的吸收率。虾、蟹与维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，

出处《内蒙古林业》 2009年第5期46-46,共1页 Inner Mongolia Forestry

关键词胰蛋白酶抑制物食物小时砷化合物维生素C 人体蛋白酶发生变化吸收率

分类号 TS235.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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内蒙古林业

2009年第5期

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