摘要
和中国人吃饭时候喜欢将各种调味品混合在一起的方法不同，日本人更喜欢纯粹的味道，如同日本佛教禅学信仰中的原则——精巧而极具效能。就好像日本料理中，不同味道的莱被放在不同的盘子里，即使放在同一个盘子里时，也要按照味道的不同把菜分开盛放，尽量不让不同味道的菜“混味”。日式便当更明显反映出这个特征，日式便当盒中划分出很多小格子，米饭、炒菜、生莱、咸菜，分别放在不同的格子中，防止它们之间“窜味”。日本料理这样做的目的，是为了让客人品尝到各种不同菜肴的纯正味道。同样的，日本设计师也颇为专注于细节的设计，更喜欢表现纯粹的韵味。
