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煲汤别超过一小时

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摘要很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天。研究证明，煲汤的最佳熬制时间在40分钟到1小时，时间过长会对营养成分造成一定的破坏。

作者莞尔

出处《百姓生活》 2009年第6期55-55,共1页

关键词食物营养营养学煲汤营养成分

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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百姓生活

2009年第6期

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