摘要
由美国次贷危机引发的金融风暴不断在全球蔓延,其来势之猛、波及面之广,是上世纪30年代大危机以来罕见的,世界经济由此被拖入衰退的境地。作为全球经济体系重要成员的中国也难以独善其身,各种不确定因素对中国经济产生了不利的影响,让市场和经济发展变化莫测。素有“市场经济晴雨表”之称的餐饮业,自2008年底以来,陆续出现一些现象：商务宴请减少,尤以中高档餐饮更为明显；海外旅游团剧减；原材料涨价使企业利润出现负增长；消费意愿下降,消费档次也在悄然下调等等。而在这一股冲击波中,老字号及中低档大众餐饮却比较稳定。
