让老字号的繁荣发展为人文北京建设做出新贡献

北京有3000多年建城史、800多年建都史，它的保护、展示是多方面的。很多文物、很多建筑要保护，这是针对有形物而言，属历史名城保护的范畴；同时，老字号作为北京城历史的活化石，让各国游客通过吃、住、行、购这样一些现实的接触来感受北京的历史文化内涵，也是对历史名城的一种保护和再现。这是程红副市长在老字号协会第二届会员大会上讲到的。