柱状田头菇深层发酵物的化学成分分析及多糖发酵的研究被引量：5

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摘要柱状田头菇营养丰富,味香可口,多糖含量高,是一种极具开发前途的食、药用真菌.关于柱状田头菇的深层发酵研究,国内外尚未见报道.我们在研究了柱状田头菇菌丝体生理特性的基础上,又对其化学成分、多糖的发酵条件进行了分析和研究,以期为探讨柱状田头菇深层发酵产物的营养价值及药理作用和多糖的工业化生产提供理论依据.1 材料与方法1.1

作者许旭萍李惠珍

机构地区福建师大生物工程学院

出处《食用菌》 1998年第3期5-6,共2页 Edible Fungi

关键词食用菌类柱状田头菇发酵物多糖发酵化学成分

分类号 S646.190.1 [农业科学—蔬菜学]

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