卵磷脂——改善你的记忆力

什么是磷脂？磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂酰胆碱）、脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇）、磷脂酸、丝氨酸磷脂等的混合物。磷脂是一种成分复杂的甘油脂，水解后可以得到甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱、胆胺、肌醇等化合物。是人体细胞膜、细胞核膜、细胞质体膜的基本成分，并对神经、生殖、激素等功能有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。