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追根寻味话香料(三) 丁香
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摘要
早在公元6世纪,贾思勰在他的《齐民要术》里就有“(鸡舌香)俗人以其子似丁,故为‘丁子香’也”一说。及后在公元16世纪,李时珍在他的《本草纲目·丁香》里又补充道:“丁有钉之义,因其形似小钉,故名‘丁子香’,简称‘丁香’”。
作者
潘英俊
出处
《四川烹饪》
2009年第6期46-47,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
食品
丁香
香料
《齐民要术》
本草纲目
贾思勰
李时珍
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ655 [化学工程—精细化工]
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四川烹饪
2009年 第6期
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