随州乡间土菜

卷煎，顾名思义，先卷后煎，这可是地道的鄂北乡间土菜，在随州一带特别流行。卷煎的馅料多是乡间常见的荠菜、白菜、芹菜等，把它们切碎了后，再加入虾米、猪肉末、香菇、马蹄等炒成馅料。