摘要
综述了钙调磷酸酶在肌纤维类型转化中的作用,提出了钙调磷酸酶有望成为影响肉品质一个新的候选基因的观点。
出处
《长江大学学报（自科版）（中旬）》
CAS
2009年第1期68-71,共4页
Journal of Yangtze University(Nature Science Edition)
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