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影响评酒效果的因素

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摘要白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又较准确的特点。到目前为止，还没有被任何分析仪器所替代，是国内外用以鉴别食品内在质量的重量手段。以下几种因素直接影响到评酒效果：

作者何照艳张玉霞

机构地区清原满族自治县产品质量监督检验所新宾满族自治县产品质量监督检验所

出处《品牌与标准化》 2009年第10期60-60,共1页

关键词评酒内在质量感觉器官检测技术分析仪器白酒鉴别鉴评

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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品牌与标准化

2009年第10期

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