确保动物食品安全的兽药使用控制

兽药残留的产生原因是多方面的。在养殖过程中，由于兽药等投入品的不合理使用，再加上工业和生活“3废”污染，造成畜产品药物残留及有害物质超标。在加工过程中，由于一些经营者违法违规使用禁用品，致使有的产品中含有毒有害物质。而只有从动物性食品源头上杜绝兽药残留，才是解决残留问题的最根本方法。要从养殖场、屠宰加工、储藏、运输，直到餐桌的每一个环节，进行动物食品安全的控制与把关，消费者才能得到最安全的食品。