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茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展
被引量：
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摘要
本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望。
作者
曹飞
任俊
陈福生
机构地区
华中农业大学食品科技学院
武汉生物工程学院生物工程系
出处
《中国食物与营养》
2009年第5期31-33,共3页
Food and Nutrition in China
基金
武汉生物工程学院青年基金(新型被膜剂-茁霉多糖在柑橘保鲜中的应用研究200706)
关键词
茁霉多糖
特点
食品工业
应用
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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