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吃芹菜别丢芹菜叶被引量：1

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摘要 “饭煮青泥坊底芹，香芹碧涧美”，这是杜甫赞美芹菜的诗句。芹菜在很久以前就被人们端上餐桌，如今已成为极其普通的蔬菜。芹菜又名堇菜、蒲菜，茎脆嫩，叶青碧，味香馨，有水芹、旱芹之分。芹菜的营养价值极高。据测定，每100g芹菜茎中，

作者赵节昌

机构地区徐州工程学院食品学院

出处《农产品加工》 2009年第5期59-60,共2页 Farm Products Processing

关键词芹菜叶营养价值餐桌蒲菜脆嫩旱芹

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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农产品加工

2009年第5期

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