甜茶微波浸提工艺的研究

该研究对微波辅助浸提技术在甜茶深加工中应用效果与常规水浸提取效果进行了比较,研究证实微波辅助浸提在提高产品得率、品质和工效等方面总体上具有明显优势的基础上,并对微波强度、浸提时间、茶水比等浸提技术参数进行了优化,筛选出了微波辅助浸提的最佳微波强度、最佳浸提时间和最佳茶水比等技术参数,为下一步浓缩茶汁和工业化生产奠定了基础。