煮鸡蛋不宜时间过长

下载PDF

导出

摘要鸡蛋煮过了火，蛋黄表面会出现一层灰绿色，这样的鸡蛋很难被人体吸收。煮鸡蛋的常规时间，以鸡蛋冷水下锅后。水沸再煮3分钟为宜。另外，不宜用冷水冷却刚煮熟的鸡蛋。因为当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到鸡蛋的保护膜与蛋壳之间的空隙中，

出处《致富天地》 2009年第6期23-23,共1页

关键词鸡蛋时间人体吸收水下水冷却保护膜煮熟空隙

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学] O412.1 [理学—理论物理]

引文网络
相关文献

1郝池.煮鸡蛋的小诀窍[J].老年世界,2008(4):33-33.
2吴德绳.用数学中的积分方法煮鸡蛋的趣谈[J].暖通空调,2016,46(6):134-134.
3徐阳.8款野菜的干制[J].农村新技术（加工版）,2011(8):34-36.
4煮鸡蛋5分钟最好[J].山西农业（致富科技版）,2008(1):56-56.
5煮鸡蛋的禁忌[J].科学大众（中学生）,2009(7):28-28.
6煮鸡蛋的学问[J].人生与伴侣（共同关注）,2009(1):59-59.
7权蓉.蚯蚓9段[J].文苑,2011(9):5-5.
8聪明吃鸡蛋[J].农村养殖技术,2007(06X):48-49.
9Q：为什么不能用热水煮鸡蛋？[J].科技新时代,2008(11):114-114.
10吃鸡蛋[J].语文教学与研究（读写天地）,2006(8):47-47.

致富天地

2009年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

煮鸡蛋不宜时间过长

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史