特菜根芹

根芹是一种时新蔬菜，蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜高，主要分布在欧洲各地，目前我国仅有少量种植。根芹有点像冬笋，有清香味。普通芹菜的食用部分是叶柄，根芹主要培育根部，根部越肥大越好，因为它的叶柄是空心的，不太适合食用。