猪禽氨基酸营养和代谢研究进展

氮、磷是重要的环境污染源，因此减少动物排泄物中的氮、磷是控制环境污染问题的有效途径之一。目前，遗传学家已经成功培育出新一代能更加有效生产动物蛋白的猪禽品种，接下来，营养学家需要设计出能充分发挥其遗传潜力的饲养方案，以最大程度地利用饲料氨基酸（AA）来沉积蛋白、生产高瘦肉率的可食组织、并尽可能产生最少的含氮废弃物。