对完善餐饮业食品卫生标准的思考和建议

笔者针对《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的实施中存在的问题,提出了构建和完善餐饮业食品卫生标准若干建议,并呼吁将其列入食品卫生标准系列,完善和细化餐饮业相关卫生操作规范,增加合理膳食的营养要求和控制加工量的限制等内容,以充分体现和发挥餐饮食品卫生标准应有的效能。