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“无醇果乐滋”的研制生产
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摘要
果味啤酒是一种集啤酒与饮料于一体的啤酒新产品。目前,市场上的“果味啤酒”大多是采用普通的11°P、12°P酒基稀释,添加香精及辅料调配生产的。而我们预研生产的果味啤酒是选用无醇啤酒作酒基,添加富有营养的果汁基料精心酿造,使产品香味突出、口感协调、柔和、酒体稳定。
作者
王俊丽
李风英
赵萍
机构地区
济南卢堡啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2008年第11期41-42,共2页
Beer Science and Technology
关键词
无醇啤酒
生产
啤酒新产品
果味啤酒
酒基
饮料
辅料
酿造
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.91
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啤酒科技
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