蛋壳的开发与利用

我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家．随着禽蛋生产与消费的日益增加，其不可食用部分——蛋壳就大量产生，按通常蛋壳在全蛋重量中的比重（蛋壳一般占蛋重的12％计算，中国每年生产出400多万吨蛋壳，但在加工利用方面，蛋壳的开发研究很薄弱，目前的利用主要还是农村小规模的手工生产或者一些科研教学单位的实验性生产，并没有规模性的生产厂家。