鼎锅，火锅的华丽变身

火锅，始于元代，是当年蒙古军队餐食供应的一项发明，行军途中，支锅加水煮开，放八羊肉片涮吃，速度快、效果好。时至今日，火锅所涮的，已远不只是单调的羊肉，可以说集天下之大成的各类荤素原料，皆可放入锅中涮吃。火锅虽也有档次之别，但总体上说，其溯源就是一项大众化的餐饮产品，普及于街市坊间，多人聚首，自涮群乐，热气腾腾。而鼎乃商周炊器，又为盛熟牲之器，《周礼·秋官·掌客》中有“鼎簋十有二”之说。相传夏禹铸九鼎，历商至周，为传国之重器。这说明鼎与中华五千年文明同步，既象征着尊贵与高尚，也佐证了中华民族渊源流长的饮食文化。火锅与鼎，一大俗一大雅，两者结合，就出现了彻底颠覆了传统火锅理念的鼎锅。