畜骨的贮存与加工技术

1．畜骨贮存。新鲜畜骨中含有大量水分，并带有残肉、脂肪和结缔组织等，很容易腐败，应尽快地加工处理，如果无法及时加工则应放置在低温、空气流通及干燥的场所，并每隔3～5天翻动1次。堆骨的垛底应垫以洁净的垫席，防止蚊蝇侵扰。