期刊文献+

谈传统工艺酿制豆瓣辣酱生产技术 被引量:1

下载PDF
导出
作者 路永芳
机构地区 徐州酿造二厂
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 1998年第3期40-41,共2页 China Brewing
  • 相关文献

同被引文献9

  • 1黄伟坤.食品检测与分析【M】.北京:轻工业出版社,1989.711-716.
  • 2周传云.食品卫生微生物学检验【Z】.湖南农业大学食品科技系微生物教研室,1994.35-42.
  • 3刘水华 刘耕.调味品生产工艺学[M].广州:华南理工大学出版社,2000.58-59.
  • 4赵谋明.当代食品生产技术丛书调味品[M].北京:化学工业出版社,2000.78-79.
  • 5贺飞英 马立安 曾凡梅.大豆蚕豆酱的制作技术【J】[J].中国酿造,1998,(7):39-39.
  • 6宁正祥.食品成分分析手册[M].北京:中国轻工业出版社,2001..
  • 7马勇.红果油辣豆酱生产技术[J].中国酿造,1999,18(1):33-34. 被引量:2
  • 8鞠洪荣.白色豆酱 红色豆酱 淡色豆酱[J].中国酿造,2000,19(3):35-37. 被引量:3
  • 9夏蓉,陈伟.花色酱的深加工[J].中国酿造,2001,20(4):40-41. 被引量:5

引证文献1

二级引证文献10

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部