摘要
介绍了以薏苡为原料，经过脱味、酶解并辅以大豆基料制成新型营养食品———薏苡豆奶。
A new mixed milk produced from the soybean and coix lachryma jobi through deodorized and hydrolized with enzyme was presented.
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1998年第5期34-35,共2页
Cereal & Feed Industry
基金
湖北省科委薏苡系列食品项目
关键词
薏苡
大豆
酶解
豆奶
coix lachryma jobi soybean enizymic hydrolization
