通化铁路地区餐饮业2006～2008年餐具消毒质量监测结果分析

目的了解通化铁路餐饮具消毒卫生质,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果总体合格率62.75%,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率都有显著性差异。结论应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。