濮阳市农村寄宿制学校食堂存在的卫生问题及对策

目的了解濮阳市农村寄宿制学校食堂存在的卫生问题,为制定农村寄宿制学校食堂卫生监督管理措施及建立长效监管机制提供依据。方法应用河南省卫生厅设计的"河南省农村寄宿制学校食堂食品卫生情况调查表",对濮阳市所辖5县共30所农村寄宿制学校食堂进行现场调查。结果农村寄宿制学校食堂卫生管理、基本卫生设施、加工经营过程、食品生产和储存过程、从业人员卫生行为和食品原料采购储存使用情况等方面都存在诸多问题。结论濮阳市农村寄宿制学校食堂卫生状况普遍较差,存在食品卫生安全隐患,应引起有关部门的重视。