抗菌剂结合电子束照射葡亚抑制即食鸡肉细菌生长

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摘要美国爱荷华州立大学研究人员为确定电子束照射下抗菌剂对李斯特菌在即食火鸡卷中的存活和增殖的影响，用了6种抗菌剂处理火鸡胸肉，切成片的火鸡肉与李斯特菌一起人工培养，然后真空包装，辐射强度分别为0、1．0、1．5、2．0、2．5kGy。研究人员发现，添加了PB＋SL或SL＋SDA的火鸡卷，4℃储存时1．0kGy处理有效抑制李斯特菌生长大约6周；

出处《中国家禽》北大核心 2009年第11期65-65,共1页 China Poultry

关键词电子束照射细菌生长抗菌剂火鸡肉李斯特菌研究人员州立大学人工培养

分类号 TS195.6 [轻工技术与工程—纺织化学与染整工程] Q939.105 [生物学—微生物学]

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