摘要
宿迁历史悠久,位于江苏北部淮水之阳。春秋时为钟吾子国,后宿国迁都于此,早在5万年前的下草湾人就在这块土地上繁衍生息,点燃了人类文明的曙光,有“名酒之都”的美称,霸王项羽就出生在这块辉煌的土地上。宿迁接壤徐州、连云港,属江苏的徐海菜系,既有徐州风味也有连云港风味,但是总体而言宿迁的菜肴是咸辣香口味。宿迁莱肴自古很出名,著名的有“霸王别姬”、“小鱼锅贴”、“乾隆贡酥”等等,最出名还要数宿迁黄狗猪头肉啊,很多人只知道宿迁的猪头肉,其实真正的叫法是宿迁黄狗猪头肉,不管春夏秋冬,切上半斤八两,加上二两洋河大曲,可谓是宿迁人的享受啊,正好迎合了“美酒之都”的美称了,如今宿迁五香猪头肉已经名闻天下了噢。
出处
《烹调知识》
2009年第7期45-46,共2页
Cooking Knowledge